7月15日，以“挖掘·保护·传承·创新”为主题的第二届“厦门老字号”评审活动正式启动,在全市企业范围内展开评审。活动由厦门市商务局指导，厦门市商业联合会、中国商报社、厦门日报社、厦门广电集团联合主办。

　　时隔三年再次启动厦门老字号的评选，所以第二届厦门老字号评选被予以更多的关注和期待。鼓浪屿馅饼、黄则和花生汤、招治薄饼、古龙食品……这些厦门人耳熟能详的老字号店铺，以其独门技艺、品牌产品、诚信经营演变成为厦门的城市名片和商业文化的标志。本届评选将更加深入地挖掘“厦门的记忆”，进一步宣传厦门老字号企业优秀文化、诚信经商、品牌创新等优良品质。

　　厦门市原文化局局长彭一万介绍说，本届评审活动与首届最大的区别在于厦门地区经济背景的变化。近几年来，厦门市经济增长速度加快，厦门成为福建自贸区核心区，成为海上丝绸之路的重要节点城市。厦门老字号评审活动的影响力更大、背景更宽广，老字号企业对于厦门经济的作用大大提升。

　　连续担任两届专家评审组成员的彭一万表示，最重要的是“公开、公平、公正”三要素，必须坚持这一前提，才能真正选出让人信服的老字号品牌来。在本次评审活动中，社会群众的投票分数占了40%的比例，评审组希望让厦门全体市民，乃至全国各地来厦门的游客一起来选出可以让群众都认可的老字号品牌。

　　厦门市商业联合会对厦门的八十家“老字号”企业的企业信息调查显示：约有60%的“老字号”企业的营业利润增长率为正向增长，可以实现盈利。而其中有25%的企业的营业利润增长率为负向增长，即企业是亏损状态。总的来说，“中华老字号”企业2013-2014年年营业利润是增长的，但是增长率较低，经营状况堪忧，仍有向上发展的空间。

　　“现在厦门市场中常出现开业短、外地人开业的店铺冒充老字号的现象，把厦门品牌弄得乌烟瘴气，破坏商贸市场秩序和厦门形象。”福建省文史研究员、厦门地方志专家洪卜仁说，当下，老字号店铺在延续传统工艺的同时受到了现代市场经济的大力冲击。大量老字号店铺面临着生产技术落后、产品竞争力差、经营观念陈旧、手工艺技术人才短缺、山寨横行、融资困难、店铺租金高等一系列问题。部分“老字号”企业艰难度日，而根据最近厦门市商业联合会关于老字号的调查报告，有几家“老字号”企业甚至宣告破产，退出历史的舞台。

　　洪卜仁强调说：“老字号企业需要保护。我们在评审活动之后，应当给予那些真正的老字号合理化的建议和维护权益的措施。”

　　评选厦门老字号的一个很重要作用是要评选、积淀品牌。老字号也是从年轻的企业逐步发展成有底蕴的企业，才能慢慢从厦门地区的老字号逐渐上升成福建的、中华的乃至在全世界范围都有影响力的品牌。

　　彭一万说，本届所有评审出的老字号企业都将授予牌匾证明。而市场上乱用老字号名称、乱挂老字号的招牌的山寨现象都要予以整改和监督，将冒用老字号名称的行为与行政处罚挂钩。除此之外，政府可以在政策上给予老字号企业一些扶持。